Maraş dondurması son yıllarda o kadar popüler hale geldi ki, birçok yerde bu isim altında farklı kalitede ürünler satılmakta. Peki gerçek Maraş dondurmasını taklitlerinden nasıl ayırt edebilirsiniz?
1. Maraş Dondurması Üretim Yeri
Gerçek Maraş dondurması yalnızca Kahramanmaraş’ta ve geleneksel yöntemlerle üretildiğinde bu ismi alabilir. Üzerinde coğrafi işaret logosu yoksa, şüphe duymalısınız.
2. Maraş Dondurması Yapımı için Gerekli Malzeme Listesi
Gerçek Maraş dondurması şu dört malzemeden oluşur:
- Keçi sütü
- Doğal salep
- Şeker
- Su
Yapay aroma, kıvam artırıcı, glikoz şurubu gibi katkılar içeriyorsa, bu gerçek Maraş dondurması değildir.
3. Maraş Dondurması Kıvamı ve Yapısı
Gerçek Maraş dondurması elastik yapıya sahiptir. Spatula ile kesilir, çatal-bıçakla yenir. Kaşıkla alırken bile lastik gibi uzar. Eğer kaşık kolayca içine giriyorsa, o dondurma büyük ihtimalle taklittir.
4. Maraş Dondurması Sunum Şekli
Orijinal Maraş dondurması geleneksel sunumla servis edilir: kesilerek veya çubuk üzerinde. Üstüne fıstık, çikolata sosu vs. dökülmez. Sade ve doğaldır.
5. Soğukta Sertleşme
Normal dondurmalar derin dondurucudan çıktığında kolayca şekil alabilir. Ama gerçek Maraş dondurması çıkar çıkmaz çatlamaz, çözünmeden önce bile sert kalır.
6. Maraş Dondurması Fiyatı
Gerçek Maraş dondurması doğal salep ve keçi sütüyle üretildiği için maliyeti yüksektir. Çok düşük fiyatlara satılan ürünler büyük olasılıkla taklittir.
7. Marka Güvencesi
Tanınmış üreticiler ve yerel pastaneler genellikle coğrafi işaret belgesi taşır. Bu üreticilerden alışveriş yapmak en güvenli yoldur.
Yanıltıcı Etiketlere Dikkat!
Bazı ürünler “Maraş usulü”, “Maraş tipi” gibi ifadelerle pazarlanır. Bu ürünler Maraş’ta üretilmemiş olabilir. Gerçek Maraş dondurması etiketi net ve resmî olur.
Gerçek Maraş dondurmasını tanımak için kıvamına, içeriğine, üretim yerine ve fiyatına dikkat etmek gerekir. Unutmayın, bu eşsiz lezzet yılların birikimiyle oluşmuştur ve ancak geleneksel yöntemlerle, doğru malzemelerle hazırlandığında gerçek anlamına ulaşır.
Bir yanıt yazın